Sremska kobasica ist eine traditionelle luftgetrocknete Wurst aus Srem, einer Region der Vojvodina, die fuer ihre herausragende Wursttradition bekannt ist. Sie wird aus grob gehacktem Schweinefleisch erster Qualitaet hergestellt, gewuerzt mit Salz, Knoblauch, schwarzem Pfeffer und dem charakteristischen scharfen Paprikapulver, das ihr die typische tiefrote Farbe verleiht.

Nach dem Fuellen in natuerliche Schweinedaerme wird die Wurst zunaechst kalt ueber Buchenholz geraeuchert und anschliessend 25 bis 35 Tage natuerlich getrocknet. Das Klima von Srem — kalte Winter und trockene Herbsttage — ist ideal fuer die langsame Reifung, die das volle Aroma und die charakteristische Festigkeit entwickelt.

Sremska kobasica ist ein wesentlicher Bestandteil der serbischen Svinjokolj-Tradition und ein Klassiker jeder Mezeplatte. Duenn aufgeschnitten servieren, dazu Kajmak, Kaese, eingelegte Paprika und Brot. Kuehl und trocken lagern; nach dem Oeffnen im Kuehlschrank innerhalb von 10 Tagen verzehren.