Stara Sokolova ist eine der bekanntesten Premium-Sljivovicas in Serbien, Symbol des modernen Ansatzes bei der Herstellung des nationalen Brands. Sie wird ausschliesslich aus der einheimischen serbischen Pflaumensorte Pozegaca hergestellt, von Hand bei voller Reife aus Obstgaerten in Westserbien gepflueckt.
Die Fruechte werden von Hand sortiert, eingemaischt, ohne Zugabe von Hefe natuerlich vergoren und anschliessend in traditionellen Kupferbrennblasen doppelt destilliert. Nach der Destillation reift der Brand 5 Jahre in Eichenfaessern, wo er seine bernsteinfarbene Toenung erhaelt und subtile Aromen von Vanille, Trockenfruechten und leichtem Rauch entwickelt.
Er wird bei Raumtemperatur in einem kleinen runden Glas (kupica) serviert, als Aperitif vor dem Essen oder als Digestif danach. Das traditionelle Sljivovica-Ritual in Serbien umfasst den Trinkspruch ziveli vor dem ersten Schluck. Stara Sokolova hat mehrere internationale Qualitaetspreise gewonnen. WARNUNG: Enthaelt 40 Prozent Alkohol vol. Verkauf an Personen unter 18 Jahren verboten.