Akazienhonig ist eine der geschaetztesten Honigsorten in Serbien, gewonnen aus dem Nektar der Bluete der weissen Akazie (Robinia pseudoacacia). Pcelarstvo Djordjevic ist eine Familienimkerei mit ueber 200 Bienenstoecken, die im Mai in die Akazienwaelder und -wiesen der Sumadija wandern, wenn die Akazie in voller Bluete steht.

Der Honig ist hellgelb bis fast farblos, mit dezent blumigem Aroma und mild, fast neutral suess ohne Bitterkeit. Aufgrund seines hohen Fruktosegehalts (ueber 40 Prozent) kristallisiert Akazienhonig sehr langsam und kann in einem ordentlich verschlossenen Glas bis zu zwei Jahre fluessig bleiben — eines der Erkennungsmerkmale fuer echten, unverfaelschten Akazienhonig.

Er passt perfekt zu Tee, Milch, Joghurt und Backwaren, ohne deren Geschmack zu uebertoenen. Aufgrund des niedrigen glykaemischen Index fuer Diabetiker empfohlen und wegen des milden Geschmacks auch fuer Kinder. Bei Raumtemperatur und vor direktem Sonnenlicht geschuetzt lagern.